№ 187 от 20 декабря 2006 г.

Ржаной дефицит

Сколько будет стоить буханка черного хлеба в новом году? Уже теперь цены на популярный в народе продукт выросли во всех регионах страны

Еще сравнительно недавно “Дарницкий” в Сумах покупали по 1,60-1,62 гривни, нынче — по 1,80 грн. На десять копеек подорожал и батон нарезной “Украинский”. Цены на хлеб и хлебобулочные изделия поднял как сумской хлебокомбинат, так и другие производители, которые поставляют свою продукцию в областной центр, снабжают ею города и села.

В средине ноября резко подскочили цены на Одесщине. “Одесский ржаной” теперь стоит 1,9 грн (раньше — 1,7 грн), “Дарницкий” — 1,8 грн (вместо 1,64), “Бородинский” — 1,75 грн (1,5 грн). Больше всего — на 25 копеек — (до 1,95 грн) подорожал самый популярный среди южан “Переяславский”.

Сразу три хлебокомбината Хмельнитчины повысили цены на ржаной от 5 до 15 копеек. Объясняют это тем, что вследствие дефицита ржи значительно возросла цена муки из нее. Стоимость тонны — 850 грн — стала выше стоимости пшеницы, чего никогда раньше не наблюдалось...

Да, на рынке ржаной муки сложилась тревожная ситуация. У многих комбинатов в наличии данной продукции или вовсе нет, или же остаются малообъемные партии. Некоторые комбинаты вообще ставят под сомнение вопрос о дальнейшем производстве ржаной муки в этом маркетинговом году. Цены на нее, к примеру, во Львовской области уже достигли 1350 грн за тонну, Тернопольской — 1300, Донецкой — 1250, Днепропетровской — 1160 гривень. Даже в ржаных полесских областях Черниговской и Ривненской за тонну дают 1000-1150 гривень.

В чем же причина такой ситуации? В текущем году урожай ценной культуры в Украине составил всего 0,6 миллиона тонн, что значительно ниже прошлогоднего показателя (1,05 млн тонн). Также меньше переходящие запасы: 2005/2006 маркетинговый год — 0,4 млн т,
2006/2007 МГ — 0,28 млн т. Дефицит ржи и ведет к росту цен на нее — наиболее быстрыми темпами они начали увеличиваться в начале ноября, когда в течение недели темпы роста составляли 30-50 грн за тонну.

К тому же вовсе не удовлетворяет производителей хлеба качество зерна.

— По нашим сведениям, — сообщил первый вице-президент Всеукраинской ассоциации пекарей Евгений Ленг, — около 70 процентов собранного в этом году зерна не хлебопекарное. Даже если по каким-то параметрам муке из него можно дать класс “А”, она все равно не годится для выпечки хлеба. Низкие качественные характеристики отечественной ржи урожая-2006 послужили основанием обращения к Кабинету министров с предложением отменить импортную пошлину на рожь.

Ассоциация дважды обращалась в правительство с такой инициативой. Второй раз — месяц назад. Целей несколько: главная — ограничить вывоз зерна, вторая — ввезти, если будет возможность...

По всему видно, дефицит приведет к еще большему удорожанию ржаного хлеба. Какая цена его будет в новом году, трудно сказать. Предложений зерна ржи нынче на отечественном рынке почти нет — производители придерживают его в надежде, что стоимость ржи будет и дальше возрастать.

Не станет ли краюха ржаного деликатесом?