№ 47 от 16 марта 2010 г.

Нездоровое питание

О вредной для здоровья детей пище рассуждает наша читательница, ведущая дневник.

Среда, 17 февраля

КО МНЕ в отдел прибежала коллега и сказала, что ей на мобильный только что позвонила учительница дочери Наташи. Девочку вырвало прямо в классе, и мама поедет за первоклассницей в школу, чтобы отвести домой.

— Чем ты кормила ее утром? — поинтересовалась я.

— Мивиной. Быстренько заварила ее кипятком. Наташа любит.

— Нельзя давать эту “химию”! Что касается “скорости”, то разве овсянку долго варить? Зато она полезная, — сказала я, принимая ее рабочие папки, чтобы самой закончить дело.


Знаю родителей, которые разрешают сыну в огромных количествах поедать чипсы. Мальчик подолгу сидит за компьютером и все время ест. А вечером, когда родители приходят с работы, ужинать не хочет.

Украинские эксперты составили рейтинг самых вредных, особенно для детей, продуктов. На первом месте — чипсы и лимонад.

Изготовление чипсов основано на гидрогенизации растительного масла, что ведет к образованию канцерогенных синтетических жиров и провоцирует развитие рака. Лимонад из-за избытка сахара нарушает обмен веществ, синтетические красители вызывают аллергию, а углекислый газ — повышение кислотности желудочного сока, что грозит гастритом.

На втором месте — фастфудовские беляши, хачапури, картошка-фри и некоторые другие продукты. Их минус в том, что готовятся в кипящем растительном масле, используемом многократно, из-за чего в нем образуются канцерогены. Дешевые колбасы, копчености, кетчупы и майонезы из-за красителей, ароматизаторов и других синтетических добавок — на третьей строке рейтинга. На четвертой — овощи и фрукты, загрязненные промышленными выбросами, продукты с консервантами, которые содержат глутамат натрия — токсическое вещество, вызывающее головную боль, спазм сосудов, нарушение обмена веществ.

Пятое место — за маргарином, в котором много канцерогенных трансгенных жиров, кондитерскими изделиями с большим содержанием жира и сахара, белым хлебом и другими мучными продуктами, которые плохо усваиваются организмом. На шестом месте — кофе и энергетические напитки, частое употребление которых истощает нервную систему.

О чипсах я читала очень много. Придумал их Джордж Крам, шеф-повар дорогого американского ресторана, 24 августа 1853 года. В этот день одному клиенту не понравилось, что поданная ему картошка-фри слишком толсто нарезана. Он вернул блюдо повару и отругал его при всех. В ответ возмущенный Крам решил проучить гостя — нарезал картофель так тонко, что ломтики просвечивали, и обжарил их в масле до хруста. А клиенту это вдруг очень понравилось.

Более 30 лет картофельные хрустики подавались только в дорогих ресторанах и лишь в конце XIX века перекочевали в дешевые кафе и закусочные. Так началось их серийное производство. В ломтики картошки стали добавлять разные вкусовые добавки.

В нашей стране было нечто похожее. Первые советские чипсы появились в... блокадном Ленинграде. Чтобы как-то разнообразить детям скудную пищу, им давали тонкие и соленые пластинки картофеля, подсушенные на печи. Но все это было натуральным. Сегодня же в чипсах столько всего вредного, что диетологи занесли их в список запрещенной для детей еды. Однако ребята обожают их.

В чем секрет такой популярности? Чипсы вызывают привыкание и даже ломку, похожую на наркотическую. Вот почему, однажды попробовав, детишки жаждут их вновь. Поэтому родителям надо сделать так, чтобы ребенок приобщился к запретному плоду как можно позже. А если это случилось, то лучше покупать их в мини-пакетиках и давать ребенку только после еды. Самое плохое, когда малыш съедает “мусорную пищу” (так ее называют диетологи) на голодный желудок. Не случайно чипсы запрещены для продажи в школах.

Съев стограммовую пачку чипсов, ребенок не получает ни витаминов и минералов, ни качественных белков и углеводов. Зато имеет 510 килокалорий, то есть половину дневной нормы плюс 0,7 грамма соли (при дневной норме для детей 2 грамма), 30 граммов насыщенных жиров, канцерогены, красители и ароматизаторы. После мощной переработки картошка теряет все свои положительные свойства и приобретает лишь вредные. Это чревато проблемами со здоровьем, вплоть до ожирения и затормаживания умственной деятельности. Избыток соли мешает нормальному росту костей, нарушает обмен веществ и вызывает проблемы с сердцем.

Что касается мивины, то в ней присутствуют усилители вкуса и запаха — глутамат натрия, инозинат натрия, гуанилат натрия, т. е. канцерогенные пищевые добавки, который могут привести к раку. Они запрещены к использованию в детском питании однозначно.

Четверг, 4 марта

СЕГОДНЯ был скандал с моими детьми из-за чипсов. Не могут без них жить! Самое сложное — объяснить ребятам, насколько вредно лакомство. Но это необходимо сделать! А чтобы помочь освободиться от такой зависимости, я предлагаю сыну и дочке вместо чипсов семечки или сухофрукты. Если уж так любят жевать что-то во время чтения, за телевизором или компьютером, пусть едят полезное.

Я теперь и телевизор выключаю, когда идет реклама продуктов питания. Ученые уверяют, что причина нездоровья детей, в частности ожирения, часто кроется в рекламе. Почти две трети всех роликов о продуктах — пропаганда нездоровой пищи. Об этом, кстати, говорилось на Европейском конгрессе по ожирению. Там были представлены итоги исследований, проведенных в 11 странах мира. Лидеры тут — Германия и США, где реклама нездоровой пищи занимает 90 процентов всей рекламы продуктов. На последнем месте Австралия и Великобритания — 50 процентов всех пищевых роликов.

И еще нарушения в питании у детей провоцируют... бабушки. Наголодавшиеся в своем детстве, многие из них пичкают внуков разными вкусностями, не понимая, что упитанность ребенка — отнюдь не признак здоровья. Скорее наоборот. Дети, которые посещают садик или общаются с приходящей няней, практически никогда не страдают от проблем с избыточным весом. Поэтому у них меньше риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.

К сожалению, правительства большинства стран, как отмечалось на конгрессе, не хотят регулировать рынок рекламы продуктов питания. Поэтому давайте сами более грамотно следить за здоровьем своих детей и внуков.

По хорошей цене тиснение на лентах на любых условиях.